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ビールブライニングポークチョップのグリル

ビールブライニングポークチョップのグリル


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材料

  • 大さじ3(パック)ダークブラウンシュガー
  • マイルドな風味の(軽い)糖蜜大さじ3
  • 6 1〜11 / 4インチの厚さのセンターカットボーンインポークチョップ
  • にんにく7片、みじん切り
  • 小さじ3杯の粗挽き黒コショウ
  • セージの葉小さじ2

レシピの準備

  • 水2カップ、ビール、粗塩1/4カップ、砂糖、糖蜜を大きなボウルに入れます。塩と砂糖が溶けるまでかき混ぜます。氷でかき混ぜる。ポークチョップを大きな再封可能なビニール袋に入れます。ポークチョップにビールブラインを注ぎます。シールバッグ。時々バッグを回しながら、4時間冷蔵します。

  • バーベキューを準備します(中火から強火)。ビールブラインからポークチョップを取り除きます。軽くたたいて乾かします。にんにく、こしょう、小さじ2の塩、セージを小さなボウルに入れて混ぜます。ポークチョップの両面にニンニクの混合物をこすります。ポークチョップを、チョップの中央に挿入されたインスタント読み取り温度計が片側約10分で145°Fから150°Fになるまでグリルします。燃焼する場合は、時々チョップをラックのより冷たい部分に移動します。チョップを大皿に移します。ホイルで覆い、5分間放置します。仕える。

レビューセクション

ビールブライニングポークチョップ

ポークチョップのレシピにスパイスを効かせて、これらの素晴らしいビールの塩漬けチョップを試してみましょう。にんにく、生姜、そして最も重要なのはビールで味付けされた、柔らかくておいしいです。今夜の夕食にそれらを作ってください。

材料

  • 21/2カップの水
  • 1缶(12液量オンス)ビール
  • 1缶(4オンス)Ortega Diced Jalapenos
  • 1/4カップパックライトブラウンシュガー
  • コーシャソルト大さじ2
  • 生姜の4分の6スライス
  • にんにく6片、つぶした
  • センターまたはリブカットのポークチョップ4個、厚さ1インチ

手順

水、ビール、ジャラペオス、砂糖、塩、生姜、にんにくを中くらいのボウルに入れます。砂糖と塩が溶けるまでかき混ぜます。ポークチョップカバーを追加します。時々ポークチョップを回しながら、2〜24時間冷蔵します。

グリルを中火または予熱ブロイラーに加熱します。

塩水からポークチョップを取り除き、冷水で洗い流します。ポークチョップを軽くたたいて乾かします。挽いた黒コショウを振りかける。

ポークチョップを12〜15分間、またはピンク色が消えるまでグリルし、グリル中に2〜3回回転させます。

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基本的なビールブラインの成分

ビールブラインの核となるのはフレーバーブラインです。これは、塩、砂糖、水に加えて、古典的なブラインの成分に加えて、風味豊かな醸造物や他の多くの成分が含まれていることを意味します。

の基本式 万能ビールブライン は:

コーシャソルト1部:砂糖1部:水8部:ビール8部:その他の味の材料(オプション)

以下のカードに記載されている基本的なレシピは、鶏肉全体または平均的なポークローストに十分な量であり、必要に応じて簡単に拡大または縮小できます。食品が完全に塩水に沈んでいることを確認してください。

  • ビールは、塩漬けの食品(特に特定のエール)にモルト感と酵母のような深みのある味わいを与え、スタイルがそれにキャラメルとローストノートを与えるとき。
  • 私たちは通常、補完的なフレーバーを持つ追加の成分を選択します。私たちのお気に入りは 月桂樹の葉、さまざまなコショウの実、マスタードシード、クローブ、レモングラス、セージ、ローズマリー、オレガノ。

手順

ポークチョップの場合は、中型のボウルにビール、黒糖、塩を砂糖が溶けるまで混ぜます。豚肉を大きなプラスチックまたはガラスの容器に入れます。豚肉に塩水をかけます。必要に応じて、ポークチョップの上にプレートを置き、ポークチョップを水没させておきます。容器を覆います。 2〜4時間冷蔵します。

コールスローの場合は、キャベツとピーマンを大さじ1の油で磨きます。中火から強火で10〜12分、または軽く焦げて柔らかくなるまでグリルし、時々回します。少し冷まします。薄いストリップにカットします。残りの大さじ2の油、酢、黒砂糖、調味料を大きなボウルに入れてよく混ざるまで混ぜます。キャベツの混合物を加えてよくコーティングします。取っておきます。

塩水からポークチョップを取り除きます。残りの塩水を捨てます。ポークチョップを冷たい流水でよくすすいでください。パットドライ。ポークチョップを油で軽く磨きます。調味料でこすります。

ポークチョップを中火で片面4〜6分、または目的の焼き上がりになるまでグリルします。キャベツのコールスローを添えてください。


印刷可能なレシピ&ndashビールブライニングポークチョップ

私はアルコールで料理するのが大好きです。私のお気に入りのレシピにアルコールのスプラッシュのような風味を加えるものはないようです。普段はワインで料理していますが、今回はビールを使いました。

レシピは簡単ですが、豚肉はグリルする前に少なくとも4時間塩水でマリネする必要があります。

クリーミーなガーリックポテトとサイドサラダを添えて、おいしいメインコースの食事をお楽しみください。

ヤム!味は完璧です。私の夫はちょうどそれを愛していました。

**ノート:お酒が気になる方は、お料理でお酒がなくなると聞いたことがあるかもしれません。これは本当ですか?答えはイエスとノーです。それは調理時間と熱が加えられる時間に依存します。料理はアルコールの一部を取り除きますが、すべてではありません。詳細については、OChefをご覧ください。


ビールで焼いたポークチョップのグリル-レシピ

21歳以上の場合は、芸術品や工芸品がお父さんへの適切な贈り物ではなくなったことをご存知だと思います。お母さんの前でそれを認めないかもしれませんが、お父さんはおそらく父の日にお父さんのことをしたいと思っています。「お父さんのこと」について深く掘り下げることはしませんが、ビールと朝食は素晴らしいスタートですのでご安心ください。いくつかの良いオプションを求めて市場に出ている場合は、右のリンクをクリックしてください。お父さんがビールを必要としている場合、醸造所のレストランでは、64オンスの栽培者がグラスを含めて8ドルで父の日を祝っています。

以下は、ビールで煮込んだポークチョップのDIYレシピ、ボリュームたっぷりのサイド、モーニングカクテルです。もっとバラエティに富んだ気分になったら、以前の朝食用ビールの投稿をチェックしてください。怠惰すぎて料理ができない場合は、いつでもおじいさんを醸造所のサンデーブランチに連れて行くことができます。

朝食カクテル:ベルリーニ

ベリーニは、スパークリングワインカクテルであるベリーニをベースに、ベルリーナーヴァイセと新鮮なフルーツピューレを組み合わせています。ナポレオンがベルリーナーヴァイセをドイツのシャンパンと呼んだのには理由がありますが、これは歴史の教訓ではなく、私たちはそれには入りません。

11オンスのベルリーナーヴァイセ
1オンスのフレッシュストロベリー、ラズベリー、ピーチピューレ
茎のあるグラスの底にピューレを加え、ビールを注ぎます。

ビールブライニングポークチョップ
2カップのレッドトロリーエール
ブラウンシュガー1/2カップ
1/4カップハニー
1/4カップコーシャソルト
2(8オンス)センターカットポークチョップ

ステップ1.ポークチョップに塩水をかけます。 ミディアムミキシングボウルで、ブラウンシュガー、ハチミツ、塩、レッドトロリーエールを混ぜ合わせます。砂糖と塩が溶けるまで混ぜます。ポークチョップを加えて完全に沈め、4〜6時間冷蔵します。チョップを数時間回します。
ステップ2.ポークチョップをグリルします。 塩水からチョップを取り除き、水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。ホットグリルでチョップを12分間グリルし、3分後に両側を4分の1回転させます。

ビールベーコンハッシュ
大きなラセットポテト2個(焼きたて&みじん切り)
黄玉ねぎ1/2カップ(細かく刻んだもの)
6ストリップ厚切りベーコン
1/4カップハニー
1/2カップレッドトロリーエール
大さじ2イタリアンシーズニング

準備1。 生ベーコンを1&#8243個に切ります。ベーコン、はちみつ、レッドトロリーを小さなミキシングボウルに入れ、4〜6時間冷蔵します。
準備2。 じゃがいもをこすり、375で1時間焼き、室温まで冷まし、立方体に切り刻む。
料理のステップ1: ベーコンを水気を切り、軽くたたいて乾かし、熱いフライパンに加える。端が黄金色になるまでベーコンを調理し、鍋からグリースの1/2を排出します。

料理のステップ2: 玉ねぎのみじん切りとイタリアンシーズニングを加え、玉ねぎが半透明になるまで炒める。みじん切りにしたじゃがいもを加え、中火・強火でじゃがいもがきつね色になるまで炒める。ビールで煮込んだチョップ、卵、ウィスラーインペリアルピルスを添えてください。

ビールブライニングチョップ、ビールベーコンハッシュ&卵サニーサイドアップ

ピンテールペールエール5.3%ABV –カスケードとアマリロホップで醸造されたアメリカンペールエールは、鮮やかなフローラルアロマと柑橘系のホップを求めています。キャラメルモルトがバランスを取り、ドライでさわやかなフィニッシュを完成させます。

ウィスラーインペリアルピルス7.5%アルコール度数 –フロアモルトのモラヴィア大麦とノーブルザーツホップで醸造された大胆なインペリアルピルスナーは、トーストしたモルトフレーバーとドライグラスフィニッシュを求めています。

ベルリーナーヴァイセ3.4%アルコール度数 –さわやかなタルトは、クラシックなドイツスタイルを取り入れています。私たちのバージョンは、そのトレードマークである酸味を生み出す醸造用ケトルで特別な乳酸発酵を受けます。

スコットのビッグインディアペールラガー8.0%ABV – American Homebrewers Association Pro-Amコンテストの優勝者であるこのホッピーなサービスは、6月10日から終了するまで利用できます。

ウィスラーインペリアルピルス&エビストリートタコス

エビストリートタコス: サクサクのエビ、細かく刻んだレタス、アジアンとサボテンの洋ナシ、コティヤ、大根、コリアンダー、コーントルティーヤ、スモーキーなトマティーヨサルサ。

ペアリング:この新鮮で風味豊かな前菜の組み合わせは、夏を迎えるおいしい方法です。ウィスラーの濃厚なトーストしたモルトフレーバーは、柔らかいエビとコーントルティーヤをくっきりと引き立てます。そのクリーンなホッププロファイルとドライフィニッシュは、噛む間のスパイシーなトマティーヨサルサを和らげます。


塩水は、水と塩(そして多くの場合、いくつかのスパイス)の溶液であり、肉片が一定期間浸ります。肉を塩水に数時間入れることにより、塩水は調理中に凝集する肉の微細な部分を部分的に溶解し、肉を非常に柔らかくし、溶液中にその重量の10%を吸収できるようにします。これは、調理過程で失われる水分を打ち消すのに役立ち、スパイスの風味が肉に浸透するのにも役立ちます。簡単に言えば、塩水はみんなとポークチョップの問題への答えです。

(1クォートの塩水になります)

小さな鍋で2カップの水を沸騰させます。コーシャソルトの&#xBCカップ、大さじ3を追加します。砂糖またはブラウンシュガー、およびお好みの芳香剤(ジュニパーベリー、クローブ全体、新鮮なローズマリー、新鮮なセージ、新鮮なタイム、ニンニクの砕いたクローブなど)。塩と砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。火から下ろし、2カップの非常に冷たい水を加えます。塩水が室温に戻るまでそのままにしておきます。肉を皿に入れ、冷やした塩水で覆います(肉が完全に塩水で覆われていることを確認してください)。 6時間以上22時間以内に冷蔵してください。塩水から肉を取り除き、溶液を捨てます。流水で肉をよくすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。グリルする前に肉の外側を味付けします。


  • 4つの骨付きセンターカットポークロインチョップ(それぞれ約1インチの厚さと7オンス)
  • アンバーエールなどの風味豊かなビール3カップ(12オンスボトル2本)
  • ¼カップのコーシャソルト(注を参照)
  • しっかりと詰められた黒糖¼カップ
  • 黒胡椒大さじ1
  • マスタードシード大さじ1
  • フェンネルシード大さじ1
  • にんにく2片、皮をむいてつぶしたもの
  • オリーブオイル大さじ3
  • 赤玉ねぎ3個(合計約1 3/4ポンド)、皮をむき、縦に半分にし、薄くスライスする
  • ⅓カップアップルサイダービネガー

ポークチョップをすすぐ。中火で11 / 2〜2クォートの鍋に、ビール、塩、大さじ2のブラウンシュガー、ペッパーコーン、マスタードシード、フェンネルシード、ニンニクを塩と砂糖が溶けるまでかき混ぜます。混合物を完全に冷まします。チョップを2ガロンのジップロックビニール袋に入れ、塩水を加えます。密封して4〜6時間冷やします。

塩水からチョップを取り除きます(塩水を捨てます)。チョップをすすぎ、軽くたたいて乾かします。中火から強火で12インチのフライパンにオリーブオイルを注ぎます。熱くなったら、チョップを加えて、両面が十分に焦げ目がつくまで、合計約6分間、一度回して調理します。

チョップをプレートに移します。玉ねぎを鍋に入れます。タマネギが非常に柔らかく茶色になるまで、20〜25分頻繁にかき混ぜます(焦げ付きを防ぐために必要に応じて火を弱めます)。酢と残りの大さじ2杯のブラウンシュガーを入れてかき混ぜ、液体がほぼ完全に蒸発するまで、鍋の底をこすって焦げ目を緩めます。

タマネギの混合物の上にチョップを置き、チョップが中央でかろうじてピンク色になるまで(テストのためにカット)、6〜8分パンクックをカバーします。

皿にチョップをセットし、玉ねぎをスプーンでかけます。

カロリー603(脂肪から54%)脂肪36g(sat 10g)タンパク質43g炭水化物28g繊維1g Chol133mgナトリウムN / A。


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レシピのまとめ

  • 4つの骨付きセンターカットポークロインチョップ(それぞれ約1インチの厚さと7オンス)
  • アンバーエールなどの風味豊かなビール3カップ(12オンスボトル2本)
  • ¼カップのコーシャソルト(注を参照)
  • しっかりと詰められた黒糖¼カップ
  • 黒胡椒大さじ1
  • マスタードシード大さじ1
  • フェンネルシード大さじ1
  • にんにく2片、皮をむいてつぶしたもの
  • オリーブオイル大さじ3
  • 赤玉ねぎ3個(合計約1 3/4ポンド)、皮をむき、縦に半分にし、薄くスライスする
  • ⅓カップアップルサイダービネガー

ポークチョップをすすぐ。中火で11 / 2〜2クォートの鍋に、ビール、塩、大さじ2のブラウンシュガー、ペッパーコーン、マスタードシード、フェンネルシード、ニンニクを塩と砂糖が溶けるまでかき混ぜます。混合物を完全に冷まします。チョップを2ガロンのジップロックビニール袋に入れ、塩水を加えます。密封して4〜6時間冷やします。

塩水からチョップを取り除きます(塩水を捨てます)。チョップをすすぎ、軽くたたいて乾かします。中火から強火で12インチのフライパンにオリーブオイルを注ぎます。熱くなったら、チョップを加えて、両面が十分に焦げ目がつくまで、合計約6分間、一度回して調理します。

チョップをプレートに移します。玉ねぎを鍋に入れます。タマネギが非常に柔らかく茶色になるまで、20〜25分頻繁にかき混ぜます(焦げ付きを防ぐために必要に応じて火を弱めます)。酢と残りの大さじ2杯のブラウンシュガーを入れてかき混ぜ、液体がほぼ完全に蒸発するまで、鍋の底をこすって焦げ目を緩めます。

タマネギの混合物の上にチョップを置き、チョップが中央でかろうじてピンク色になるまで(テストのためにカット)、6〜8分パンクックをカバーします。

皿にチョップをセットし、玉ねぎをスプーンでかけます。

カロリー603(脂肪から54%)脂肪36g(sat 10g)タンパク質43g炭水化物28g繊維1g Chol133mgナトリウムN / A。


ビールブライニングポークチョップ

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これらのビールブライニングポークチョップはとてもしっとりしていて、柔らかくて風味豊かなので、骨を拾ってその上をかじりたくなるので、良さを残さないでください。夏は屋外グリル、雨はグリル鍋で美味しいポークチョップを作ろう!

必要なもの

  • 11/2カップダークラガービール
  • 水1カップ
  • 糖蜜大さじ2
  • ライトブラウンシュガー大さじ2
  • コーシャソルト大さじ2
  • 4(厚さ1インチ)の骨付きポークチョップ
  • ドライラブ
  • 小さじ1/2ドライマスタード
  • ガーリックパウダー小さじ1/2
  • 小さじ1/4の塩
  • 黒コショウ小さじ1/4

何をすべきか

  1. 大きなボウルに、ビール、水、糖蜜、黒糖、塩をよく混ぜます。
  2. ポークチョップを大きな再封可能なビニール袋に入れ、チョップとシールバッグの上にビールブラインを注ぎます。少なくとも4時間または一晩冷蔵します。
  3. 調理する準備ができたら、グリルを中火に予熱するか、中火でグリル鍋を加熱します。塩水からポークチョップを取り除き、軽くたたいて乾かします。塩水を捨てる。
  4. 小さなボウルに、ドライラブの材料をよく混ぜ合わせます。ポークチョップの両面にまんべんなくふりかけます。
  5. ポークチョップを片面8〜10分、または目的の仕上がりになるまで調理します。

ノート

このレシピに提供される栄養は推定値です。マリネは、マリネプロセスの開始時と終了時の両方で測定されました。栄養は実際に吸収されたマリネの量に基づいて計算されました。個々の結果は異なる場合があります。



コメント:

  1. Gamaliel

    hehe、私の最初のコメント:)

  2. Goktilar

    すみません、トピックが混在しています。削除されます

  3. Janos

    私に何か個人的なメッセージはありません、それが何を間違えるか

  4. Kannon

    驚くべきことに、この面白い意見

  5. Kaziktilar

    すべてを試す必要があります



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