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バジルとイチゴジャムのレシピ

バジルとイチゴジャムのレシピ


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いちごジャムのレシピ昨年はミントでいちごジャムを作りましたが、今は自分で変えてバジルでいちごを作りました。彼らは神の味を持っていて、私はその組み合わせにとても満足しています。

  • いちごジャムレシピ
  • 2kgのイチゴ
  • 2つの緑のバジル糸
  • 砂糖1kg
  • レモン汁

サービング: -

準備時間: 120分以上

レシピの準備バジル入りいちごジャムレシピ:

いちごジャムレシピ

砂糖の半分をふりかけたイチゴを洗ってきれいにしました。

一晩休ませ、翌日、壁がくっつかない鍋でイチゴを茹でました。

料理中にグリーンバジルを加えました[最大30分]

最後に、残りの砂糖とレモンのジュースを入れました。

私はバジルの小枝を取り出し、ねじ込み式の蓋が付いた3つのきれいな400グラムの瓶にジャムを入れました。

私は、防腐剤を使用せずに、それらを[水を入れた鍋に]暖かく湿った砂利に入れることを好みました。

ヒントサイト

1

あなたの想像力と欲望を飛ばして、新しい組み合わせを試してみましょう。


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材料 イチゴとバジルシロップのバニラパンナコッタ

ミルク150ml
ホイップクリーム用クリーム200ml(35%)
150グラムギリシャヨーグルト
バニラポッド1個(または小さじ1バニラペースト)
5グラムの粒状ゼリー(無色)
砂糖40グラム
8〜12個の新鮮なイチゴ

バジルシロップ

砂糖100グラム
水100ml
5グラムのバジルの葉(3枚の葉)

準備 イチゴとバジルシロップのバニラパンナコッタ

  1. くちばしを入れたボウルにミルク50mlを入れ、ゼラチンをふりかけます。残りの準備ができるまで膨潤させます。
  2. 砂糖、残りのミルク、クリームを鍋に入れます。砂糖が溶けるまで煮て(沸騰させる必要はありません)加熱します。
  3. この混合物をゼラチンの入ったミルクに注ぎ、1分間混ぜてゼラチンを溶かします。バニラコア/ペーストを追加します。時々かき混ぜながら、混合物を完全に冷まします。
  4. 組成物がちょうど温かくなったら、ヨーグルトを追加します。よく混ぜます。おそらく泡だて器を使って均質化します。時々かき混ぜながら、組成物を約15分間放置します。
  5. 組成物を4つの形に分け(私は直径8cmのペストリーリングを使用しました。そのわずかに小さいリングを使用して底をラップに変えることができます)、厚くなるまで少なくとも4〜6時間冷蔵します。
  6. 砂糖を弱火で水に溶かします。火を中火にして、シロップをさらに5分間沸騰させます。完全に冷まします。
  7. ロボットでシロップとバジルを混ぜます。 5〜10分間注入します。細かいふるい(お茶)でシロップを濾します。必要になるまで冷蔵します。
    *シロップは少なくとも8個のパンナコッタに十分です
  8. いちごを丸く切り、砂糖を少しまぶして、残りの準備ができるまでそのままにします。
  9. サービング:各リングからホイルを取り除き、サービングプレートの中央にリングを置きます。ヘアドライヤーを使って、リングの端の外側を少し加熱します。削除してみてください。パンナコッタが壁から簡単に外れない場合は、加熱を続けます。ある時点で、リングはわずかにスライドし、パンナコッタはプレート上にそのまま残ります。
  10. 各パンナコッタにイチゴのスライスを置きます。それらの上にバジルシロップ大さじ2〜3を注ぎます。すぐに召し上がれ。

1.バニラパンナコッタとイチゴとバジルシロップ


ジャムとジャムの違いは何ですか?

ジャムの場合(いちごジャムのレシピはこちら)果物はキャスターシュガーで覆われ、ジュースを放出するために数時間放置されます。ジャムのために、最初にホットシュガーシロップを準備し、次に果物をその中に入れます。この操作は、目的の結果が得られるまで2〜10回繰り返すことができます。半透明でしっかりした果実で、濃厚なシロップに囲まれています。労力として、鍋の中でかき混ぜながら何時間もストーブに固執する必要がないので、ジャムよりもジャムを準備する方がはるかに簡単です。コストに関しては、果物1キログラムごとに少なくとも1キログラムの砂糖が計算されるため、より高価になります(さらに酸っぱい果物の場合は、1.5または2 kgの砂糖が追加されます)。

果物の美しい色を保つために、私はレモン塩を使用します(それは結晶化されたクエン酸、柑橘類や他の果物に自然に見られ、私たちの体によっても合成される酸なので、慌てる必要はありません)または レモン汁 (効率が悪い)。いちごジャムにレモン塩を、このいちごジャムにレモンを意図的に使用しました。レモン塩の効果と、その美しさと赤さを確認しました。 ジャムのフルーツ-レシピはこちら &#8211少し暗い色のジャムのものと比較して。 いちごジャムには、果物1kgあたり300〜500gの砂糖しか入れていません。

ジャムやジャムは、天然の果物に近い明るい色であれば美しいです。私はそのようなものを必要としなかったので固定ゲルを使用しませんでした&#8211シロップは沸騰によってそれ自体を結合しました。シロップが過度に落ちてカラメル化し始めないように注意する必要があります。また、ジャムの場合、欠陥のない、できれば完全に熟していない(ノミにならない)、より強い果実が選択されます。


オーブンでカリフラワーのグラタン

今日はオーブンでカリフラワーのグラタンのレシピを作ります。これは、私の初期のキッチンでの贅沢なレシピです。

今日、私たちはこれらの珍味をますます少なくしていますが、それらは非常に良く、一貫性があり、見栄えが良いです。準備は非常に簡単で、材料が少なく、すべての人が利用できます。特にレシピのすべてのステップに従う場合は、失敗することはないため、成功が保証されます。

とても気に入っているので、頻繁にやっています。時代が変わり、市場では一年中新鮮な野菜や果物を見つけることができるので、季節を待つ必要がなくなり、おいしいカリフラワーを半時間で楽しむことができます。 。

彼女の何がそんなに好きですか?!サクサクの皮、クリーミーなインテリア、少しカリフラワーのブーケがあるので、この食感の組み合わせは素晴らしいです!

材料のリストだけでなく、最もおいしいカリフラワーのグラタンを手に入れるための準備方法にも注目してください。

肉や断食料理の有無にかかわらず、他の多くのレシピなどについては、スナックのセクションで、ここをクリックするか、写真をクリックしてください。

または、Facebookページで写真をクリックします。

成分:

  • 1〜1.2kgのカリフラワー1個
  • 脂肪82%のバター60gとグリースを塗ったトレイ用の10g
  • 白い小麦粉40g
  • 脂肪3.4%のミルク500ml
  • チーズ200g
  • 塩とコショウの味
  • パン粉大さじ2

準備の方法:

オーブンを摂氏180度に予熱します。

バターとパン粉を入れたオーブントレイの壁紙を作成します。

大きなおろし金にチーズをのせます

私たちはカリフラワーをきれいにし、それを洗い、そしてそれを正しい房に包みます。

鍋に水と塩を入れて沸騰させ、カリフラワーをやけどします。

右火にかけた別の鍋に、バターと小麦粉を入れて混ぜます。

牛乳を加えて濃くなるまで混ぜ、火を止めて塩こしょうで味を調える。

水が沸騰したら、カリフラワーの房を追加し、オーブンで調理するので、5分間沸騰させます。ソースが完成するまでカリフラワーを茹でないでください。

泡だて器を使用して、花束を直接ベシャメルソースに移します。

チーズの総量の半分を加え、混ぜ合わせて鍋に注ぎます。


残りのチーズをふりかけ、30〜35分または軽く焼き色がつくまで焼きます。


準備の方法

すべての唐辛子をよく洗い、水気を切り、拭きます。

唐辛子は細心の注意を払い、種や茎をきれいにします。家庭用手袋を使用する必要があります!

カット後、ミンサーやミートマシーンでお渡しします。

あなたはそれがソースを残すのを見るでしょう、それはジャムが沸騰するときに良いでしょう。

酢を唐辛子の上にのせて煮ます。唐辛子が汁を残さなかった場合は、少量の水とカップを加えて沸騰させます。

泡ができたら取り除き、ジャムが濃くなりソースが減るまで沸騰させます。

コショウを火から下ろし、蜂蜜とレモンジュースを加えます。唐辛子ペーストは熱いので、はちみつが溶けるのでジャムは薄くなりますが、ジャムが冷えると濃くなります。

壊れたミントとバジルを乳鉢に入れてペースト状にし、ジャムと混ぜ合わせて特別な香りを与え、消化を助けます。

ジャムを滅菌したジャーに入れ、蓋をねじ込み、5〜10分間裏向きのままにします。

ジャムは翌日まで、または完全に冷えるまで暖かいベッドに入れ、その後冬までパントリーに入れることができます。


ジャムとクリームのパパナシ成分

  • 水はけのよいホエイチーズ250グラム
  • 230〜250グラムの小麦粉
  • 小さじ1杯のすりおろした塩
  • シナモン小さじ1
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • バニラシュガー1袋(ブラウンバニラシュガーと天然バニラを入れました)
  • 全卵2個
  • オプションのすりおろしたレモンの皮
  • さらに: 揚げ物用の油(最低0.5リットル)、作業面にふりかけるための小麦粉
  • 提供するため: 味わうジャム(私はブルーベリーを使用しました、自家生産)、できれば粉砂糖、粉砂糖、シナモンパウダーで簡単に甘くすることができる未発酵クリーム(酸っぱくない)(オプション)

ジャムとクリームの準備パパナシ

パパナシの組成

1.パパナシ生地から始めましょう:カッテージチーズをボウルに入れます。塩、バニラシュガー、シナモンを加えます。すりおろしたレモンの皮も加えるなら、今がその時です。ベーキングパウダー小さじ1を追加します。


2.フォークですべてを切り刻み、よく混ぜてから、2個の卵を加えます。


3.卵とチーズを均質化し、小麦粉を加え、スプーンで混ぜ始め、次にこねます。滑らかになるまでこねるだけで、それ以上は必要ありません。弾力性のあるパンの食感のパパナシは欲しくないので、捏ねて誇張しないでください。


4.吸収される小麦粉の最終的な量は、卵のサイズ、チーズの湿度の程度、および小麦粉の液体吸収力によってわずかに異なります。私にとって、彼らは常にパパナシ生地で230-250グラムの重さでした。手にくっつく必要がない生地を手に入れるのに余分なスプーンが必要な場合もありましたが、硬くする必要もありません。

パパナシのビデオレシピについては、下の画像をクリックしてください

簡単だと思ったら、アクセスできます パパナシのビデオレシピ ブログに掲載されました。

パパナシのモデリング

5.生地がくっつかないように、作業面に小麦粉をまぶします。パパナシ生地を作業面に置きます。

6.生地は、パパナシ用に5つの小片に、有名な言葉用に5つの小片に分けられます。繰り返しますが、同じ量から6つのパパナシを作ることもできます。

7.小さな断片はボールに形作られます、それはパパナシの特定の言葉です。パパナシは大きな断片から形成されています。それらは丸く、平らにされ、指の助けを借りて中央に穴が形成され、それは簡単に広がり、揚げるときにパパナシが内側でうまくいくことを可能にします。

パパナシのロースト

8.揚げるには、底が厚い鉄のボウルやフライパンが理想的です。選んだボウルに油を注ぎます。オイルはボウルの中で少なくとも5-6cmの深さを持っている必要があります。ボウルに浸した生地の小片がすぐにその周りに気泡を形成し、油の上に浮くまで中火で加熱し、次に熱を下げます。パパナシがきちんと焦げ目がつくまで1つずつ炒めます。


9.吸収紙のパパナシを取り除き、余分な油を取り除きます。ヒント:パパナシが生のままになる可能性を排除するには、パパナシが目的の褐色になったらすぐにオイルバスから取り出し、余分な油を吸収するナプキンで水気を切り、ベーキングペーパーで覆われたトレイに置きます。パパナシを180度に予熱したオーブンに7〜8分間入れてから、サーブします。


サワークリームに溺れ、ジャムを添えて、熱いパパナシスを出します。

パパはふわふわで軽く、よくできていて、生の生地の部分がありません。それらがより簡単にそしてより速く作られるほど、それらはより美味しくなります。


ミント、バジル、唐辛子入りストロベリージャム

ジャムを茹でるボウルにすべての材料を入れ、弱火で沸騰して砂糖が溶けるまでそのままにしておきます。
泡立つ場合は泡立ててください。

2020年5月の星占い:&hellipで終わるとすべてがうまくいきます。愛!

砂糖が溶けたら火を止め、ボウルに蓋をして一晩浸しておきます。

翌朝、香辛料を取り出し、とろみがつくまで煮ます。ジャムをオーブンの熱い瓶に注ぎ、蓋を下にして瓶を回して水気を切り、冷えるまで放置します。

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助言!ジャムによる泡を減らすために、少量のオリーブオイルを加えることができます。


バターと塩を入れたミルクを沸騰させます。小麦粉を加え、生地が鍋から外れるまで火で混ぜます。少し冷まして卵を加え、生地によく混ぜます。その間、10分間「休ませ」、大きな鍋に塩水を入れて沸騰させ、イチゴを洗い、キッチンタオルで乾かします。

濡れた手で、手のひらに生地を広げ、真ん中にいちごを置き、餃子を折りたたんで形を整え、軽く押して手のひらの間で生地を回します。すべての餃子を一度に沸騰したお湯に入れ、10分間ゆっくりと沸騰させます。残りのバターを鍋で熱し、パン粉とキャスターシュガーを加えます。カラメル化を避けるために、パン粉を軽く茶色にし、絶えずかき混ぜます。

沸騰した水からスプーン一杯の泡で餃子を取り出し、茶色のパン粉で転がします。皿の上に置き、残りのパン粉を上に振りかけます。粉砂糖とシナモンパウダーを軽く混ぜます。

いちご団子は、お皿にペアで並べて、2〜3個の新鮮ないちごを添えて、またはサワークリームで叩いたいちごと一緒に、またはいちごジャムと一緒に出されます。それらはテーブルで「タイプ2」を表すため、正しく「ケーキ」と呼ぶことはできません。いちごの季節が終わったら、その年のレシピを残して、「アプリコット餃子」または「プラム餃子」を探してください。


クリスティーナ-ガブリエラオストロフスキのレシピ:パンナコッタバジルとトマトジャム

500ml。リキッドクリーム(スイートクリーム)100ml。冷たいミルク350グラムバジル300グラム砂糖&ndash 100gr。 (pt。パンナコッタ)、150-200gr。 (トマトジャム用)50gr。ブラウンシュガー15グラムゼラチン顆粒100グラム。マスカルポーネ2〜3lg。はちみつ500グラムトマト2〜3LG。レモンジュース1バニラスティック2サシェバニラシュガー2L冷蔵庫または氷からの冷水

準備時間:60〜80分

固まらない鍋に、液体クリーム(生クリーム)をミルクと砂糖と一緒に火にかけます。注入したバジルを同じ鍋に入れます。トマトをやけどするために沸騰したお湯の別の鍋を置きます。火がついている間に、ゼラチンを少量の水に溶かします。

トマトを洗って育て、水が沸騰したら30秒ほど浸し、冷水に通すか、アイスボウルに入れて簡単に剥がします。

その間、パンナコッタの組成を確認し、沸騰させないように注意してください。沸騰の兆候が見られたら、1分間そのままにして火を止めます。バジルを取り除き、別々にブレンドしてから、可能な限り細かくするためにストレーナーを通過させます。鍋に残った組成物に、溶けたゼラチンを加えて溶けるまで混ぜ、組成物全体をこし器に通す。それらが濾された後、パンナコッタ組成物の上に装甲バジルを加え、混ぜ合わせ、形に入れ、最大1時間冷凍庫に入れ、それが凍結しないことを確認しますが、冷却して均質化するだけです。 &bdquopiftie&rdquo /&rdquogelatina&rdquo。

トマトはすぐにきれいになり、2つに切り、真ん中(種)を取り除きます。焦げ付き防止の鍋を火にかけ、水をレモン汁と砂糖と一緒に置きます。砂糖が溶けるまで、トマトを立方体に切り、ジュースを排出します。

砂糖が溶けたら、作ったシロップに加えます。かき混ぜ、沸騰し始めたら種なしバニラビーンズを加えます。ジャムの準備ができたら、スティックを外してバニラシードを加え、味を良くします。

マスカルポーネクリームは、はちみつと一緒にボウルに入れて混ぜます。たった2分で出来上がりです。

グラニュー糖は、黒糖をボウルに入れ、緑のバジルを挽いて混ぜます。そしてそれは2分で準備ができています。



コメント:

  1. Blythe

    喜んで受け入れます。興味深いトピック、私は参加します。

  2. Demarcus

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  3. Kazikasa

    その中ですべての恵み!



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