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最高のファットーシュレシピ

最高のファットーシュレシピ


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Fattoushショッピングのヒント

中東料理は、シナモン、クローブ、ナツメグ、コリアンダー、ターメリック、ウルシなどの香り高く高価なスパイスや調味料に依存しています。可能であれば、それらを丸ごと購入して保管してください。スパイス全体がより強い香りと風味を持っています。

Fattoushの料理のヒント

より強い風味と香りを得るには、スパイスを挽く前にトーストし、レシピに必要な量だけ挽きます。必要になるまでスパイスを丸ごと保つことはそれらの貯蔵寿命を延ばします。


Fattoush&#8211伝統的なレバノンサラダ

ファットーシュを試したことがありますか? ファットーシュ 伝統的なレバノンのサラダで、カラフルでさわやかでカリカリで風味豊かです。

粗く刻んだ野菜とハーブ、トーストまたは揚げたアラビアパン、甘辛いドレッシングで簡単に作られています。

レモン味の深紅のスパイスであるウルシが重要な成分です。トーストする前にサラダとパンに振りかけ、ドレッシングに使用しました。 Sumacパウダーは、中東の市場、一部の食料品店のスパイス通路で入手でき、オンラインで購入することもできます。

ザクロの糖蜜とスベリヒユについて話しましょう。ザクロ糖蜜は濃厚で濃い茶色のシロップで、甘酸っぱい味がします。スベリヒユはクレソンに似たハーブです。これらの材料を手に入れることができれば、心配しないでください。それらがなくても、あなたはまだ素晴らしいファットーシュを作ることができます。

アラビアパンはピタパンに似ていますが、少し薄いです。揚げるかオリーブオイルで磨き、ウルシをふりかけて5分焼きます。トーストしたパンは、サーブするまでサラダに加えないでください。そうしないと、液体が吸収されてねっとりします。

ファットーシュサラダを単独で、または肉、魚、鶏肉のグリルと一緒におかずとしてお召し上がりください。

この簡単で新鮮でおいしいレシピを試してみることをお勧めします。私はあなたがそれを気に入ると思います!


レシピのまとめ

  • レタスの葉6枚、みじん切り
  • キャベツの葉3枚、みじん切り
  • みじん切りにした大根2個
  • 中型きゅうり1個、さいの目に切った
  • 赤ピーマン1個、みじん切り
  • にんじん1本、細切り
  • ¼カップのスイートコーンの果実
  • 細かくさいの目に切った大きなトマト1個
  • 玉ねぎ1個、薄切り
  • にんにく2片、つぶした
  • みじん切りにした12本の小枝パセリ
  • ミントの葉12枚、みじん切り
  • ¼カップオリーブオイル
  • ¼カップのザクロの種(オプション)
  • ¼カップザクロシロップ
  • 2(6インチ)ピタパンラウンド(オプション)
  • 揚げ物用植物油2カップ(オプション)

レタス、キャベツ、大根、きゅうり、赤ピーマン、にんにく、とうもろこし、トマト、玉ねぎ、にんにく、パセリ、ミント、オリーブオイル、ザクロの種、ザクロのシロップを大きなボウルに入れます。

天ぷら鍋または鍋で油を華氏350度(摂氏175度)に加熱します。ピタパンを黄金色になるまで炒めます。ペーパータオルで冷やすために取り外します。パンを細かく砕いてサラダに振りかける。


材料

正確な成分リストは地域によって異なります。基本は次のとおりです。

  • レタス - このレシピでは、新鮮なロメインレタスが最適です。適切な質感とサクサク感のレベルが得られます。
  • トマト - あなたはこのレシピを作るためにしっかりしたトマトを使いたいです。味と食感にローマトマトを使うのが大好きです。
  • パセリ - それは他の成分と非常によく合い、色の素敵なポップを追加します。
  • ラディッシュ - 生の大根を試したことがないのなら、今がその時です。彼らはキックでカリカリで、私たちがこのサラダのために作るピリッとしたドレッシングにぴったりです。
  • キュウリ - 他の多くのサラダレシピと同様に、私の好みはペルシャのキュウリを使用することです。彼らはサクサクしていて、大きな種がありません。英語などのきゅうりを使用する場合は、必ず最初に種をまきます。
  • 赤タマネギ - 赤玉ねぎは白玉ねぎほど強くない風味がいいので、一緒に食べるのに最適です
  • ピタパン - 店頭で購入したものや自家製のピタパンが使えます。パンが数日経っていれば、カリカリになります。または、ピタチップを使用することもできます。

中東と地中海のすべての料理のベースであるため、新鮮な野菜と季節の食材を使用することが重要です。前述のように、少し古くなったピタパンは揚げてサクサクにすることができるので問題ありません。


ファットーシュ

あなたが見つけることができる最大のボウルでこのサラダを作ってください。ピタピースは膨らんで、ドレッシングや野菜からのジュースを吸収するため、より多くのスペースを占有します。トスやレトスに十分なスペースが必要になります。

「ファタ」とは、バラバラに裂けることを意味します。これは、味付けしてトーストする前に、古くなったピタパンを処理することです。

市場で最もよく見えるグリーンを使用してください。追加できるその他のもの:ガルバンゾ豆、フェタチーズ、ピーマン、アボカド。

オーブンを425度に加熱します。大きなボウルに、1/2カップのオリーブオイル、レモンの皮とジュース、小さじ1杯のアレッポトウガラ、みじん切りにんにく、ウルシ、赤ワインビネガーを一緒に泡だて器で混ぜます。トマト、きゅうり、玉ねぎを加え、トスして取っておきます。

破れたピタ片を縁のある天板に置き、残りの大さじ3の油、残りの小さじ1/2のアレッポトウガラと塩を入れます。カリカリと金色になるまで、約15分焼きます。冷やすために取っておきます。

グリーン、ミント、パセリをボウルに入れ、冷やしたピタを入れます。すぐに召し上がれ。


移動、クルトン:ファットーシュはサラダトッピングスポットライトを持っています

今週のチョップドディナーチャレンジでは、フードネットワークキッチンのシェフがバスケットの材料であるラヴァッシュをフィーチャーすることを選択しました。このピタのような中東のパンをオーブンでカリカリに焼くと、クルトンの代わりにサラダに最適です。イタリア人はパンツァネッラ、パンのサラダを持っていますが、中東料理には、フラットブレッドで作られたサラダ、ファットーシュがあります。しかし、このラヴァッシュのフェイクトゥッシュサラダでは、レシピを現代風にアレンジするために、パンがはるかに少なく、レタスが多くなっています。そして、すべてを締めくくるためにグリルした鶏の胸肉があります。これは、オフィスに持っていくための健康的な昼食、あるいは軽い夕食にさえなります。蜂蜜、レモン、ウルシを使ったこの料理には、間違いなくエキゾチックな味があります。

まず、ラヴァッシュのシーツの両面を油で磨き、塩とコショウで味付けします。それらを長方形に切り、天板に追加します。約5分間焼いて、軽く焦げ目をつけます。

鶏肉の場合は、大きなグリル鍋を中火にかけます。鶏肉に油を塗り、塩こしょうで味を調える。鶏肉の両面が焦げて、内側の温度が華氏160度に達するまでグリルします。所要時間は約15〜18分です。スライスする前に鶏肉を休ませます。

はちみつ、レモンの皮、ジュース、にんにく、ウルシを大きなボウルに入れてサラダドレッシングを作ります。油を泡だて器で混ぜ、塩こしょうで味を調える。ロメインレタス、きゅうり、トマト、ミント、ラヴァッシュ、ドレッシングをボウルに入れて鶏肉をトスします。ラヴァッシュが細かく砕けるとさらに良いです。調味料をチェックして、ファミリースタイルまたは大きなプレートに分けて提供します。


最高のファットーシュレシピ-レシピ

写真提供者:Alexandra Grablewski

アラビア語のfattoushは、&ldquolittleパン粉&rdquoを意味します。これは、私のお気に入りのレバントサラダの上にあるサクサクしたピタのかけらを指します。レバノン料理では、他の多くの料理と同様に、残り物を使用することを非常に意識しており、1日経ったパンを特徴とするファタットと呼ばれる料理の家族全員がいます。ロメインレタスとスベリヒユ(バクレ)は、野菜とハーブを組み合わせて、カリカリのピタクルトンをトッピングします。スベリヒユを見つけることができれば、赤ちゃんのルッコラやクレソンが素晴らしい代替品です。

1つの大きなピタポケットまたは2つの小さなピタポケット、半分に分割

エキストラバージンオリーブオイル大さじ2

粗く刻んだロメインレタスのハート2個

1&frasl2各緑、赤、オレンジ、黄色のピーマン、芯を取り、種をまき、薄くスライス

3ペルシャのきゅうり、端をトリミング、四分の一、対角線上で1&frasl4インチの厚さのスライスにカット

大根6個、厚さ1&frasl4インチのスライスにカット

3つのネギ、端をトリミングし、緑と白の部分を対角線上で薄いストリップにカットします

粗く刻んだ新鮮な平葉パセリの葉大さじ3

粗く刻んだ新鮮なミントの葉大さじ3

新鮮なタイムの葉大さじ1、摘み取って丸ごと残します

1カップのスベリヒユ、クレソン、または赤ちゃんルッコラの葉

3つのトマト、厚いくさびにカット

にんにく3片をすりつぶして滑らかなペースト状にしたもの

1&frasl3カップエクストラバージンオリーブオイル

1&frasl3カップ絞りたてのレモンジュース

1&frasl4カップ赤または白ワインビネガー

1&frasl2小さじ挽きたての黒コショウ

みじん切りにした新鮮なミントの葉小さじ1

小さじ1杯の新鮮なタイムの葉を摘み取り、丸ごと残します

オーブンを400°Fに予熱します。半分にしたピタの両面にオリーブオイルを振りかけ、海塩とウルシのスパイスを振りかけます。センターラックの大きな天板に置き、パンがカリカリで黄金色になるまで、中途半端に回しながら約12〜15分間焼きます。すぐにオーブンから取り出し、脇に置きます。

他のすべてのサラダ材料を、記載されている順序で大きなサービングボウルに重ねます。小さなボウルに、にんにくペーストを一緒に泡だて器で混ぜ、オリーブオイル、レモンジュース、酢をゆっくりと流し込みます。塩、黒胡椒、ウルシ、ミント、タイムの葉で味付けをします。

サーブする前に、トーストしたピタの半分を野菜の上で細かく砕きます。ドレッシングを注ぎ、サラダをよく混ぜます。ピタの部分がカリカリのままになるようにすぐに提供します。

Copyright 2017 by Julie Ann Sageer in Julie Taboulie&rsquos Lebanese Kitchen、St.Martin&rsquos Press / St。マーティン&rsquosグリフィン。全著作権所有。


レシピのまとめ

  • 大きなピタパン1個、水平に分割
  • 1つの大きなロメインレタス、1/2インチのリボンに横にカット
  • ねぎ1束、白とやわらかい緑の部分のみ、薄くスライス
  • カービーきゅうり3個またはヨーロピアンきゅうり1個&mdashpeeled、縦半分、種まき、薄くスライス
  • 1 1/2パイントのチェリートマトまたはグレープトマト、4分の1
  • 粗く刻んだ平葉パセリ3カップ(3束から)
  • 新鮮なミントの葉1カップ(1束から)
  • 大さじ21/2のすりつぶしたウルシ(注を参照)または新鮮なレモンジュース
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ6
  • 塩と挽きたてのコショウ

オーブンを300度に予熱します。ピタパンをオーブンラックで直接10分間、またはパンが乾いてカリカリになるまで焼きますが、焦げ目はつきません。ピタパンを完全に冷ましてから、1インチの小片に砕きます。

一方、大きなボウルで、ロメインリボンをスライスしたネギ、きゅうり、四分の一トマト、刻んだパセリ、ミントの葉、すりつぶしたウルシと組み合わせます。サラダの上にオリーブオイルを振りかけ、塩こしょうで味付けし、トスでコーティングします。トーストしたピタパンをサラダに加え、もう一度トスします。一度に召し上がれ。


レシピのまとめ

  • エキストラバージンオリーブオイル1/2カップ
  • ハリッサパウダー小さじ2
  • 3種類のピーマン、種をまき、縦に4等分
  • 赤玉ねぎ1個、厚さ1/2インチのラウンドにカット
  • コーシャソルトと挽きたてのコショウ
  • 赤ワインビネガー大さじ3
  • 5カップのエスカロール、できれば軽い内側の葉、みじん切り
  • 1缶(15オンス)のカネリーニ豆、水気を切り、すすいだ
  • パセリ、ディル、コリアンダーなどの新鮮なハーブを1カップ混ぜたもの
  • 砕いたフェタチーズとピタチップス、サーブ用

グリルまたはブロイラーを中〜高に予熱します。油大さじ2とハリッサを一緒にかき混ぜます。ピーマンと玉ねぎの季節に塩とコショウで軽く混ぜ合わせます。グリルし、一度回して、柔らかくなり、所々で焦げ目がつくまで、約15分。

酢と残りの大さじ6杯の油を塩とコショウで一緒に泡だて器で混ぜます。エスカロールを大さじ2杯のドレッシングシーズンに塩とコショウでトスします。盛り合わせに盛り付けます。

豆とハーブを大さじ2杯のドレッシングと一緒にトスします。野菜のグリル、フェタチーズ、ピタチップスをグリーンの隣に置き、さらにドレッシングをかけます。仕える。


Fattoushサラダの作り方:

ステップ1:破れたピタパンをオリーブオイルに入れ、塩で味付けします。ベーキングシート上で350°Fでカリカリになるまで単層でトーストします。

ステップ2:レモン果汁、はちみつ、にんにく、スマック、塩、こしょうを小さなボウルに入れ、はちみつが溶けるまで泡だて器でドレッシングを作ります。オリーブオイルをゆっくりと滴下し、混ぜ合わせるまで絶えず泡だて器で泡立てます。

ステップ3:レタス、トマト、キュウリ、赤玉ねぎ、新鮮なミントの葉を大きなボウルに入れます。必要な量のドレッシングを注ぎ、トスしてコーティングします。トーストしたピタクルトンをのせてサーブします。