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ゴルゴンゾーラクリームソース

ゴルゴンゾーラクリームソース


キノコのソテーパスタの上に美味しいゴルゴンゾーラクリームソース。もっと+もっと少なく-

2017年3月7日更新

2

カップミルク(追加の1/2カップが必要かもしれません)

4

オズゴルゴンゾーラチーズ、砕いた

1

lbドライ手巻きパスタ(strozzapretiやcavatelliなど)

3

大さじ無塩バター

4

大さじ万能粉

1

大さじ1、新鮮なローズマリー、さいの目に切った

3

きのこカップ、スライス(オプション)

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  • 1

    パッケージの指示に従ってパスタを調理します。中鍋で中強火でバターを溶かします。溶けたら、小麦粉と泡だて器を追加します。小麦粉が薄茶色に変わるまで、約5分調理します。

  • 2

    牛乳をゆっくりとルーに泡立てます。すべての牛乳が混ざると、それは濃くなるはずですが、完全に濃くなるわけではありません。弱火にして火を弱め、厚くなるまで煮込みます。ゴルゴンゾーラをかき混ぜ、必要になるまで温めます。塩コショウで味わう。両方のピンチが必要になる場合があります。

  • 3

    それらを使用している場合は、スライスしたキノコを数杯の油で中強火で炒めます。

  • 4

    キノコをのせたパスタの上にソースを添え、新鮮なローズマリーを添えてください。

栄養成分表

サービングのサイズ: 1サービング
カロリー
750
脂肪からのカロリー
200
1日あたりの値
総脂質
22g
34%
飽和脂肪
13g
64%
トランス脂肪
1 / 2g
コレステロール
55mg
18%
ナトリウム
860mg
36%
カリウム
390mg
11%
総炭水化物
109g
36%
食物繊維
6g
24%
砂糖
8g
タンパク質
29g
ビタミンA
15%
15%
ビタミンC
0%
0%
カルシウム
30%
30%
25%
25%
交換:

デンプン5 1/2; 0フルーツ; 1 1/2その他の炭水化物; 1/2スキムミルク; 0低脂肪牛乳; 0牛乳; 0野菜; 0非常に赤身の肉。 0赤身の肉; 1高​​脂肪肉; 2脂肪;

*パーセントデイリーバリューは、2,000カロリーの食事に基づいています。

このレシピの詳細

  • 私は通常、クリーミーなソースがあまり好きではありません。私は時々それらが無味であることがわかり、それから彼らはすべてのガンキーで粘着性があり、皿から一種の損をします。 (言うまでもなく、彼らがあなたが維持することを望んでいたどんな食事療法もバストアップするでしょう。)しかし、時には少し贅沢にすることは価値があります。クリームソースを作るのなら、しっかり味わいたいです。そして、テクスチャーはちょうど良いはずです。 BINDERではなく、ソースにする必要があります。このゴルゴンゾーラクリームソースのレシピは、これらすべての理由から、現時点で私のお気に入りの1つです。作り方は一見シンプルで、味は濃いが強すぎない。クリームの代わりに牛乳を使用しているため、栄養価も少し低くなっています。この料理の材料はほんの少しで、キノコはオプションです。キノコと組み合わせて食べるのが好きですが、パスタよりもそれ自体で完璧です!これまでルーを作ったことがないのなら、恐れる必要はありません。それは本当に簡単で、キッチンで作る濃厚なソースにはほとんど必要です。それは単にバターと小麦粉の混合物であり、一緒に調理されて、触れるものすべてを濃くします。まず、中型の重い鍋でバターを中火で溶かします。溶けたら小麦粉を入れ、薄茶色になるまで炒めます。ほんのりナッツの香りがするはずです。たどり着くまでに5分ほどかかるでしょう。
  • 異なるレシピでは、より暗いまたは明るいルーが必要になる場合があります。このクリームソースは、ルーの色をかなり淡く保ちたいです。次に、牛乳をゆっくりと鍋に入れます。一度に牛乳を入れないように注意してください。そうしないと、小麦粉がソースに溶けずに餃子になるので、ゆっくりと泡立ててください。すべての牛乳が取り込まれるまでには1分ほどかかります。牛乳をすべて加えたらソースはかなり薄くなりますが、弱火にして数分煮込んでください。チャームのように厚みが増します。ソースがどんどん厚くなりすぎた場合は、いつでも牛乳を追加して少し軽くすることができます。必要なコンシステンシーになったら、薄いグレービーのように、先に進んですべてのゴルゴンゾーラをかき混ぜます。これを一緒にかき混ぜ、塩とコショウで味付けする。あなたはそれが必要になるまで、あなたはこれを低く煮込んでおくことができます。キノコを使用している場合は、大さじ1または2杯の油で、柔らかくなるまで炒めます。塩コショウで味付けします。すべての材料が揃ったら(パッケージに従ってパスタを調理するだけです)、パスタの上にソースをまっすぐ注ぎ、マッシュルームをかけます。 (この美味しいものの2番目のサービングで学んだことの1つ:ホットソースを少し加えるだけでも素晴らしいことです)したがって、アルフレドソースのわだちから抜け出す方法を探しているなら、このソースを試してみてください。あなたはそれで幸せになると思います。

ビデオを見る: ニョッキのゴルゴンゾーラソース ニョッキの作り方 How to make gnocchi