ジュリアチャイルドイージーチーズスフレ

伝統的なレシピ

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想像以上に簡単に作れ、ゲストに心を奪われるエレガントなおかず！もっと+もっと少なく-

大さじ1パルメザンチーズ、すりおろし

カップ全体の牛乳、熱くなるまで電子レンジで

2 1/2

大さじ無塩バター

大さじ万能粉

1/8

小さじカイエンペッパー（オプション）

カップ細切りグリュイエールまたは他の非常に風味豊かなチーズ

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1
オーブンを400°Fに予熱します。 4つの8オンスラメキンをバターし、それらの間でパルメザンチーズを分割し、底部と側面をコーティングします。
2
小さな鍋にバターを溶かし、中強火で小麦粉を入れて混ぜる。 2〜3分間泡立て続けますが、茶色にしないでください。非常に濃くなるまで、約2〜3分、熱い牛乳で泡立てます。火から下ろし、塩、ナツメグ、カイエン（使用している場合）を混ぜ合わせます。卵黄を1つずつ入れます。混合物を大きなミキシングボウルに移し、蓋をして室温まで冷まします。
3
ミキシングボウルに入れ、卵白を固まりますが乾燥しないまで泡立てます。大さじ1杯をバッターに入れます。チーズをたたみます。その後、残りの卵白を非常に静かに折り、小さな塊を残します。
4
ラメキンの混合物を3/4いっぱいに分けます。ナイフでトップを滑らかにします。
5
下部ラックで20分間焼きます。その間、オーブンを開けないでください。黄金色になるまで焼き、さらに5分間焼きます。
6
スフレはオーブンから取り出してから1分以内に少ししぼむので、すぐに出してください。

栄養成分表

サービングのサイズ： 1サービング

カロリー: 320
脂肪からのカロリー: 210

1日あたりの値

総脂質: 23g; 36%
飽和脂肪 13g 65% トランス脂肪 1 / 2g
コレステロール: 235mg; 79%
ナトリウム: 640mg; 27%
カリウム: 200mg; 6%
総炭水化物: 9g; 3%
食物繊維 0g 0% 砂糖 4g
タンパク質: 19g

ビタミンA: 15%; 15%
ビタミンC: 0%; 0%
カルシウム: 40%; 40%
鉄: 4%; 4%

交換：

でんぷん1/2; 0フルーツ; 0その他の炭水化物; 0スキムミルク; 0低脂肪牛乳; 0牛乳; 0野菜; 0非常に赤身の肉。 0赤身の肉; 1高脂肪肉; 1 1/2脂肪;

*パーセントデイリーバリューは2,000カロリーの食事に基づいています。

このレシピの詳細

見た目は驚くほど簡単ですが、驚くほど簡単なフランス料理です！次の手順に従うだけで、次のジュイラチャイルドのように感じられます。料理の専門家として、これらのチーズスフレを試してみてください。ジュリアチャイルドによって米国で人気があり、スフレは人々を脅かす傾向があります。しかし、問題は、それらが簡単に廃止されることです！はい、それらは少しうるさいです、そして、はい、それらは大きな山積みの混乱に崩壊する可能性があります–しかし、それはあなたがルールを破った場合にのみです。あなたはルールブレーカーですか、それともルールキーパーですか？けっこうだ。
ほら、スフレは本当にスキルではありません。ルールに従うだけです。そして、室温で新鮮な卵を使用する、固まらないが乾かないように卵白を叩くなど、適用されるいくつかの規則がありますそして、そこにいる最も反抗的な人々にとってさえ、それはあまりにも制限的ではありませんか？いいえ。これらの個々のチーズスフレは、炭水化物が少なく、優れたタンパク質源です。サイドディッシュやブランチの一部として最適です。スフレが焼けたら、すぐに出してください。注：スフレはオーブンから取り出すと美しくふくらみますが、60秒以内に少し収縮し始めます（これは当然のことです）。すぐにゲストのところに持ってきて、スフレが膨らむ前にスフレが見えるようにします。そして、美味しい芸術作品をゲストが鑑賞するときに、「オー」と「アー」の準備をします。