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ハッチがオープンし、サンフランシスコに南部のコンフォートフードをもたらします

ハッチがオープンし、サンフランシスコに南部のコンフォートフードをもたらします



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南は西に来る

エビとグリッツ、ハッチで提供される南部料理。

サンフランシスコは、特にミッション地区でのフードシーンで知られていますが、オークランドにオープンしたばかりの新しい南部のコンフォートフードと呼ばれる ハッチ, 南を西にもたらす.

ハッチは、以前はラウンジと呼ばれていたものに取って代わります 2022, これは特に成功しませんでした。持続可能な、倫理的な、地元の食材に焦点を当てた食べ物や飲み物を提供します。シェフのデビッド・キング イーターに語った 彼はカリフォルニアで「グリッツを新しいマカロニアンドチーズとして宣伝」したいと考えていました。魚やグリッツ、そしてもっと有名なエビやグリッツなどのオプションがあります。

ハッチには、さまざまな種類の牡蠣用の生のバーがあり、ウイスキーやバーテンダーを揃えたバーもあります。 面白いカクテル (mai tais、または 大通り).

キングは本当にカリフォルニアに南部の精神をもたらしたいと思っています 彼のメニュー、日曜日はフライドチキンやバーベキューリブなどの定食になります。このようなアイテムや、オクラやハッシュパピーを使用すると、これ以上南部に行くことはできません。


共有 すべての共有オプション:SeamstressTeamがウィリアムズバーグのSouthernComfort FoodBarであるBelleShoalsをデビュー

アッパーイーストサイドのSeamstressのチームは、月曜日の夜に10 HopeSt。にオープンする新しいバーとレストランであるBelleShoalsのウィリアムズバーグに南部のカクテルとコンフォートフードをもたらします。元デッドラビットバーテンダー兼Seamstress創設メンバーのPamelaWiznitzerがドリンクメニューを担当し、チェルシーマーケットのCull andPistolのエグゼクティブスーシェフであるサンディエゴのインプラントシェフAaronLaMonicaがビスケットと揚げ物の世話をしています。

所有者によると、食べ物や飲み物のメニューは、ベルショールズがブルースを愛する架空の町であるという考えに基づいています。カクテルには、まろやかなトウモロコシ、ブラックストラップ糖蜜、ドライキュラソー、ベネディクチン、ピーカンオルジェーシロップ、レモンが入ったリルスライスオブヘブンや、スウィートティーシロップ、ピーチムーンシャイン、シナモンが入ったボスピーチズサンデーティーなど、南部をテーマにしたオプションがあります。レモン。 LaMonicaは、食べ物として、スケートウィングのチキンフライ、アヒルの脚のフライ、カキのポーボーイのフライなどの小さなメニューを提供しています。以下の全メニューをご覧になり、今夜お立ち寄りの場合はお知らせください。


BoneYardが本日アップタウンにオープン「Pee-Paw」と「Mama-Mo」が登場

本日午前11時の開店を控え、 ボーンヤードKaskaid Hospitality Group(Union、Uptown Urban Eatery、新しいFiglio、およびCrave帝国全体で知られる)からの最新の製品は、Uptownに「南部の快適さ」の料理をもたらします。メニューは現在正式にオンラインになっており(数日前にアップしたサンプルによく似ていますが)、ベーコンで包んだアヒルのミートローフ、セントルイスのドライラビングリブ、「ママモのフライドチキン」などの料理が特徴です。 MamaMoのチキンである「AuntieAnn'sHot Fry」は、ヒートノッチを上げ、1ドル高い)。

レストランの説明に記載されているMamaMo、Auntie Ann、および「Pee-Paw」など、レストランの言語の一部( Pee-Paw?)—すでに眉を上げているようです。さらに、予想屋は、BoneYardの新しいウェブサイトとフロリダのジェームズビアードにノミネートされたウェブサイトの類似点を指摘するために書き込みます ヤードバード.


実行後のマルガリータとミレニアルトースト用のBeltLineレストランがあります

オールドフォースワード:マルガリータバーGuac yMargysが7月27日金曜日の午後7時にオープンします。 Studioplexでは、AJCが報告します。メニューには、レポサドテキーラとグランマルニエを添えたプレミアムAFや、Nobody Calls it Hotlanta Anymore(アトランタ人はこれまでに行ったことがありますか?)などのカクテルに、バーボンを加えたクラシックなサザンドリンクのコーラとピーナッツのリフなど、9種類のマルガリータがリストされています。平日のフードメニューはスナックのようなもので、サルサ、ケソ、ワカモレ、そしてケソ、チョリゾ、テキーラからなる酔ったフォンデュと組み合わせたチップスのさまざまな部分のみを提供しています。週末はメニューがタコスと朝食用ボウルに拡大するときです。贅沢な夜やベルトラインに沿って走った後に給油する必要がある人のために、流行のミレニアルトーストがあります。これは、アボカド(明らかに)、ゆで卵、オリーブオイルと海塩をまぶした玉ねぎを添えたトーストしたバゲットです。 [AJC]

ROSWELL:環境にやさしいGracious Plenty Bakery&Breakfastが、ロズウェルの1164 CantonStreetにオープンしました。ベーカリーは、バターミルクビスケットからシナモンロール、ドーナツ、焼きたてのパンまで、あらゆるものを毎日生産しています。カフェでは、ビスケットサンドイッチ、朝食ボウル、スクランブル、オクラ、バタービーンズ、チェリートマトで作った農家のサラダを使って、朝食をシンプルかつ迅速に保ちます。 Gracious Plentyは、近くの農場からの地元の旬の食材を主に使用しており、カフェでスタンプタウンコーヒーを挽いています。 [フェイスブック]

ロズウェル:南部のタコスとラテンのタパスレストランBabaluは、来年初めにロズウェルのカントンストリートにオープンし、1938年の古いロズウェルシアターの建物を占有します。 CEOのAbeRuizは現在、Roswell Historical Societyと協力して、建物の特徴を維持しています。 155席のレストランのメニューには、ショートリブとペッパースローの柑橘類のバーベキュー、焼きマグロを使った魚のタコス、黄色いスカッシュ、ズッキーニ、クレミニマッシュルームを使ったベジタリアンオプションなどのタコスがあります。 Babalu’sは、ハンバーガー、ラムスライダー、ハムとプルドポークのトルタも提供しています。 [正式]


フロリダクラッカーキッチンがジャクソンビルのサンマルコにやってくる

Florida Cracker Kitchenは、チキンとワッフル、10,000の島のエビとグリッツ、巨大なシナモンロール、燻製のボラのディップ、その他の南部のコンフォートフードをサンマルコにもたらします。

ブルックスビルを拠点とする人気のレストランは、1842 Kings Ave.にある6,000平方フィートの建物を、来年初めにオープンする予定の新しい飲食店のために改装する予定です。築82年の建物は、ウィンピー燃料油のかつての家です。

ジャクソンビルで2番目のフロリダクラッカーキッチンになります。 1つ目は&#xa014329 BeachBlvdです。パブロ駅周辺のサンパブロロードで。

フロリダ北東部で次に近いのは西暦7154年です。クレイ郡南部にあるキーストーンハイツの郡道21-B。

レストランのジャクソンビル地域の顧客および将来の顧客は、多数のFacebook投稿でサンマルコの場所のニュースを歓迎しました。

「すごい、おめでとう」と一人の男が言った。女性は「これは私の仕事にとても近いです!」と言いました。そして別の女性は単に「フーフー」と叫んだ。

サンマルコのサイトがオープンすると、ジャクソンビルは2つのフロリダクラッカーキッチンレストランがある最初の都市になります。

市の建物検査部門の記録によると、建物の改修には23万ドルの費用がかかります。

計画では、タップルーム、商品販売用のスペース、パティオ席、キッチン、屋内ダイニングルームが必要です。新しいレストランは約100人の顧客を収容すると推定されています。

この物件は、6月1日に100万ドルで購入したCLDG Kings CommercialL.L.C。が所有しています。デュバル郡の記録が示しています。

フロリダクラッカーキッチンのメニューやその他の情報は、フロリダクラッカーキッチンまたはFacebookで入手できます。


Good Azz Food Truckは、ジョージア州アトランタ中の貪欲な住民に健康的な南部スタイルの料理を提供しています。ここのシェフは、常連客が頼りになるコンフォートフードをあきらめることなく、より健康的な食事をとることができるようにすることを目的としています。食事を犠牲にしない心地よい料理のブーストが必要な場合は、ぜひお立ち寄りください。

シェフは地元の食材のみを使用して、南部の定番料理を手作りしています。マカロニチーズ、コラードグリーンの山、または南部のコーンブレッドドレッシングのマウンドを盛り上げるのに役立ちます。トーストしたマシュマロをトッピングしたサツマイモのスフレで甘い歯を治療します。美味しそう?次に、次のイベントのためにGood AzzFoodを予約します。

5チーズマカロニアンドチーズ—完璧にペアリングされたチーズのメドレーを介して、力強くシャープでピリッとした味わいを詰め込んだ温かいマカロニチーズ。


7 |エルマタドールディアデロスムエルトスカクテル

必需品カクテル:エルマタドールマルガリータ

1966年以来、ElMatadorはオリジナルの家族のレシピとおいしい飲み物を提供してきました。テキーラの芸術に捧げられたエルマタドールのテキーラの名声の壁には、ミラグロを含む100%リュウゼツランから作られた400種類以上のテキーラが豊富に揃っています。特製マルガリータの1つを通して、お酒のニュアンスをお楽しみください。

エルマタドール
1768ニューポートブールバード
コスタメサ、CA 92627
949.645.0324


キャピトラホテルでの変更

キャピトラ&gt&gt新しいオーナーがキャピトラホテルに南部のおもてなしをもたらし、210エスプラネードのビーチフロントの村にひっそりと佇む10部屋の宿泊施設を更新する方法を考えています。

&#x201c私はいつも尋ねられます、&#x2018それがどこにあるか知っていますか?&#x2019&#x201dは、アラバマ州のオーバーン大学を卒業し、7月末に引き継いだ2人の母親であるCorrie Sid(45歳)は言いました。

ホテルは1946年に建てられました。

Sidの目標は、&#x201cホテルを私たちが考えているものにすることです。&#x201d

彼女はすでにパイナップルのロゴについてデザイナーと話し始め、ホテルの成功のためにすべてを調整しようとして、通りの向こう側にあるヒューズの建築家と部屋の再構成の可能性について話し始めました。

&#x201c彼女はとてもエネルギーがあります&#x201dはリナのウェンディメルローズが言った&#x2019sフローラル、彼女は&#x201caビジネスの女性がすべてをやろうとしていることに感銘を受けましたプロパティを高級化します。

&#x201c彼女はすべての隣人に自己紹介しました&#x201dメルローズは言いました。 &#x201c多くの場合、人々はそれをもうしません。&#x201d

シドは彼女の心理学を専攻し、サンフランシスコベイエリアの企業の世界で働き、従業員を訓練し、商慣行を改善し、顧客体験を向上させ、収益を増やしました。

ホテルの機会が訪れたとき、彼女はギアを切り替えるチャンスを歓迎しましたが、彼女は別のバイヤーとの競争に直面しました。

彼女は、ホテル業界で働いたことがないことを認めて売り手を書いたが、長期賃貸の管理やパロアルトでの自宅での娯楽から豊富な経験を持っていると指摘した。

彼女と彼女の夫である技術エグゼクティブのジェフリー・シドには、ゾーイ(14歳)とブライ(12歳)の2人の子供がいて、ジョーダン中学校のPTA会長ですが、6年後には空の巣になると彼女は言いました。

業界を追跡しているAtlasHospitalityGroupの社長であるAlanX。Reayによると、ホテルの購入は7月末に280万ドル、1部屋あたり約28万ドルで終了しました。

それ以来、シドは子供たちが学校に通った後、キャピトラに車で行き、家に帰る前に戻ってきました。

&#x201c私たちはいつ来るかを学びました&#x201d彼女はハイウェイ17の交通に言及して言いました。

彼女は部屋のペパーミントから通りの向こう側の商店街のカルーセルタフィーからタフィーに切り替えました。

彼女は角を曲がったアルミダワイナリーの人々にゲストのためのワインサービスについて話しました。

彼女はキャピトラビレッジアンドワーフインプルーブメントアソシエーションに参加し、ホテルでの集会を主催したいと考えています。

&#x201c私のすべてはローカルです&#x201d彼女は言いました。

彼女の新しいコンピューターシステムでは、夜間にログインし、必要に応じて料金を変更して、より多くのゲストを引き付けることができます。

&#x201c8月は本当に、本当に忙しかった&#x201dと彼女は言った。 &#x201c今が私の挑戦です。冬の引き分けを確立することです。&#x201d


2010年12月19日日曜日

オールドスクールビスケット

今週、私はビスケットのバッチで少し古い学校を手に入れました。

オールドスクールどうやって?手始めに、私は古いレシピを使用しました。そして古くから、私は公式自体の時代ではなく、それが書かれている紙の状態について言及しています。私が最初に料理を教え、彼女のスタンバイレシピのいくつかを学ぼうとしたとき、私は約20年前に母のバージョンからそれを書き写しました。これは非常に有効に活用されているレシピの1つです。

レシピ
しかし、紙の時代はさておき、私は実際にこのバッチで以前よりも古い学校に通っています。それは、ほんの数日前にコロンビアのアンソンミルズから注文を受け取り、コロニアルスタイル全体が含まれていたためです-穀物小麦粉。これは、製鉄所の時代以前に作られていた方法の小麦粉です。レッドメイ小麦の全粒穀物から作られているので、ざらざらした食感だけでなく、ふすまである小さな暗い斑点もすぐにわかります。

アンソンミルズのコロニアルスタイルのレッドメイ小麦粉
私はそのような古い学校の小麦粉が普通の古いスーパーマーケットのバターミルクより少し良いものを必要としていると思ったので、私はホームステッドクリーミーからバターミルクのボトルを手に入れました。彼らのミルクは、バージニア州ワーツにある2つの農場と隣人の農場から来ています。それは本物の古い学校のガラス瓶に詰められており、あなたがロアノークに住んでいるなら、彼らは彼らの昔ながらのミルク配達サービスを通してあなたの玄関先の断熱されたミルクボックスにそれを配達します。 (配達エリアの少し外にあるので、Earthfareでボトルを受け取りました。)

良いバターミルク
それは注目に値するものです:非常に、非常に厚く、クリーミーです。実際、スーパーマーケットで手に入る通常のバターミルクよりも、食感と風味が良いヨーグルトによく似ています。 (ちなみに、それはまだ培養されたバターミルクです。つまり、バターミルクに独特の酸味を与える乳酸を作り出すためにバクテリアが加えられた通常のミルクです-ヨーグルトが作られるのと同じように。本当の古い学校のバターミルクは薄いですバターをかき混ぜた後に残ったもの。私は自分でそのボトルを手に入れようとしていますが、それはまったく別の話です。)


生地がロールアウトされ、カットの準備ができました

グリースを塗った、または焦げ付き防止のベーキングパンにビスケットを置き、450度のオーブンで、端が茶色くカリカリになるまで焼きます。私の古い手書きのレシピは、8分とその後2分ごとにビスケットのチェックを開始するように言っています。このバッチでは、完全に完成させるのに12分かかりました。小さなカットのビスケットは、おそらく8分近くかかります。

オーブンから取り出し、ワイヤーラックで冷ましますが、実際には、十分に冷えたらすぐに食べることができ、オーブンから出してから5分以内にこの鍋の半分が消えました。

このレシピは、通常の古い万能小麦粉と培養バターミルクでうまく機能しますが、アンソンミルズ小麦粉は顕著な違いをもたらします。ビスケットは、全粒粉パンを思わせる薄茶色になりました。そして、昔ながらの小麦粉の風味は素晴らしいです。ビスケットは、通常の中力粉で作ったものよりも格段にサクサクしていて、しっかりとしたコクがあります。ふすまの小さな斑点もビスケットに残っており、珍しいがまったく不快ではないいくつかのビットにざらざらした感じを与えています-実際には石挽きのグリッツによく似ています。ビスケットの底もダークブラウンでサクサクしています。

サーブするために、私は単にそれらを半分にスライスし、小さなバターといくつかの良いイチゴのジャムに広げました。完璧な朝食。


ブライアンフランシススラタリーと&#8220ロストエブリシング&#8221

ハムデンのブライアン・フランシス・スラタリーは、彼の新しい本のコピーを読んで署名します。 すべてを失った、 午後7時5月8日、マディソンの368 Boston PostRoadにあるR.J. JuliaBooksellersで。

これはSlatteryの3番目の文学SF小説です。それは、「白熱したスリリングな終末後の物語」として説明されています。 1984 また .”

物語:それほど遠くない将来、男は息子との再会を目指して、最も信頼できる友人と一緒にサスクエハナ川をボートで旅します。しかし、その男は軍隊に追われており、彼自身の悲惨な過去とおなじみのアメリカの風景は、ほとんど認識できなくなるまで戦争と気候変動によって荒廃してきました。

すべてを失った 家族と信仰、私たちが恐れていること、そして絶望から希望を引き出す方法についての素晴らしい小説です。

Slatteryは編集者、ライター、ミュージシャンであり、New HavenReviewの編集者の1人です。フリーランスの編集者として、彼は経済学、公共政策、および国際問題に関する出版物を専門としています。彼のクライアントには、米国平和研究所、国連開発計画、ピーターG.ピーターソン国際経済研究所、コロンビア大学出版局が含まれます。

彼の以前の2つの広く評価された小説は次のとおりです。

  • 解放:アメリカ合衆国崩壊後のスリックシックスの冒険であること (Tor Books、2008年)。
  • スペースマンブルース:ラブソング (Tor Books、2007年)。

彼の本の署名と読書に参加するには、R。J。Julia((203)245-3959)に電話して予約してください。


共有 すべての共有オプション:FogodeChãoブラジル南部をサマーリンのダウンタウンに

FogodeChãoブラジリアンステーキハウスFogodeChão

FogodeChãoブラジリアンステーキハウスシュラスコ風焼き肉の東側のお気に入りである、は西に向かう計画を立てています。 2011年以来ヒューズセンターの備品であり、彼らは2番目のラスベガスの場所を サマーリンのダウンタウン 次の隣の1階のスポットで シェイクシャック と向き合う Wolfgang Puck Bar&amp Grill.

8,024平方フィートのプロジェクトは、最大占有者数284を埋めるために、建設予算に120万ドルを初期段階ですでに割り当てています。元の場所は14,000平方フィートです。

FogodeChãoの主な魅力は、ダース以上の肉のカット、スライスされたテーブルサイド、無制限の部分で利用できることです。ゲストは赤と緑のカードを受け取り、より多くの食べ物を求めて「行く」か、ガウチョのユニフォームを着たウェイターが提供するバーベキュー料理のパレードを「止める」という好みを示します。 Fogoの到着のスケジュールは発表されていません。


ビデオを見る: サンフランシスコの夜景アメリカ生活. 夜のお散歩. A Night walk in San Francisco. サンフランシスコ暮らし. vlog海外生活. English CC